Hallo mausi,
am Fett wird es nicht liegen. Wenn Esslöffel im Rezept angegeben sind, dann kannst Du auch diese Anzahl Esslöffel nehmen. 90 Gramm Saure Sahne enthalten ja nur 9 Gramm Fett. Bloß nichts abwiegen und genau messen, das ist nicht notwendig. Die Faustregel ist ganz einfach: 4 Fettportionen pro Tag (Natürlich nicht am Federtag), 2 zur basenmahlzeit, zwei zur konzentrierten Mahlzeit. Bei Salat mit Dressing vorneweg dann musst Du die zwei Fettportionen auf Salat und Mahlzeit verteilen. Es macht überhaupt nichts, wenn es mal etwas zu viel Fett war, dann isst Du bei einer nächsten Mahlzeit mal etwas weniger. Insgesamt soll da die Wochenbilanz stimmen, nicht jedes einzelne Löffelchen.
Und lass lieber auch keine konzentrierten mahlzeiten weg, nur wenn Du Dir ganz sicher bist. Es könnte zu Gelüsten und Heißhunger führen, wenn Du die leckeren Hauptmahlzeiten weglässt. Wenn Du stattdessen basisch isst, ist das natürlich gut und gesund, wenn Du aber dann nur auf die bekannten Gerichte zurückgreifst, könnte das zu Eintönigkeit und Langeweile führen.
Die Pläne sind ausgewogen und wertvoll für den Körper und dienen immer der Abnahme, das klappt ganz bestimmt auch bei Dir. Die Faustregel, die ich für's Tri nken kenne ist: 2 Liter Wasser, Süßmolke oder Kräutertee am Tag und zusätzlich pro 10 Kg Übergewicht noch einen Viertelliter dazu. Und wenn Du Trockenfrüchte isst, musst Du nochmal mehr trinken. Das Trinken ist sehr, sehr wichtig, weil der Körper Gift und Säuren irgendwie rausbekommen muss. Ansonsten kannst Du immer wieder überprüfen, ob tatsächlich alles stimmt:
Esspausen, Trinkpausen (auch bei Süßmolke)
Tellermaß eingehalten bzw. satt nach allen Mahlzeiten
Obstfrühstück
Federtage
wenig Salz
Vielleicht steckt doch irgendwo ein kleiner Fehler, den Du gar nicht bemerkst? Bestimmt geht es bei Dir bald wieder vorwärts bzw. abwärts, viel Erfolg.