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Welches Öl soll ich nehmen???????



Für Salate bitte kaltgepresste Öle nehmen, denn diese sind hervorragend für unseren Körper. Kaltgepresstes Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, Leinöl, Traubenkernöl - das sind dann alles Öle, die stoffwechselaktive und gesundheitsfödernde Fettsäuren enthalten.


Zum Braten:
Butaris, Olivenöl, Brat- und Fritieröl (Reformhaus), das sind Fette, die hoch erhitzt werden können und einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten.

Olivenöl hat viele einfach ungesättigte Fettsäuren. Das Olivenöl ist dadurch für alles geeignet. Zum Braten (nicht allzu hoch erhitzen) und an die Salate.
Übrigens gibt es Olivenöle in ganz verschiedenen Geschmacksrichtungen, das Olivenöl vom Gardasee schmeckt anders , als das aus Apulien, das kretianische Olivenöl schmeckt anders, als das aus der Toscana.

Auf der Flasche beim Olivenöl sollte draufstehen: „1. Pressung“ oder „kalt gepresst“, oder „extra vergine“ (jungfräulich).

Es darf auch nach dem Garen (z.B. bei Gemüse) ein Stich Butter an das Gericht gegeben werden.
Denn:
Nicht nur besondere Feinschmecker wissen es:
Butter schmeckt köstlich!
Butter ist ein Stück Natur.
Butter vor dem Anrichten flöckchenweise zum Essen geben, macht Gemüse und auch andere Speisen viel aromatischer, denn Fett ist ein Geschmacksverstärker.
Ein erstklassiges Butter-Öl-Gemisch zum raschen, kurzen Schmoren von Gemüsegerichten hat sich in der Sterne-Küche eingebürgert.

Den Satz "die gute Butter" kennen wir von unseren Großmüttern und dieser Satz gilt heute noch.
Butter hat einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ist außerdem eine der besten Quellen für fettlösliche Vitamine.

Butter ist leicht verdaulich, gut verträglich, selbst für Magen-, Darm-, Leber- und Gallenkranke.




LG von Evelyn

Kursleiterin bei Wakeup seit 15 Jahren