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Hefeflocken

Schnecki2010

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1

Sunday, October 2nd 2011, 12:05pm

Hefeflocken

Einen schönen Sonntag Mittag,

ich hätte gern beantwortet,was die Hefeflocken beim Überbacken für eine Funktion erfüllen? Sind sie ein Ersatz für z.B.Käse oder ähnliches? Da ich davon erst bei WU gehört habe, kann ich sie leider noch nicht so richtig zuordnen.
Vielen Dank vorab.
LG

Schnecki





"Ob eine Sache gelingt, erfährst du nicht, wenn du darüber nachdenkst, sondern wenn du es ausprobierst."

zikzak

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2

Sunday, October 2nd 2011, 1:10pm

Hallo Schnecki,
nein, ein Ersatz sind Hefeflocken nicht, sondern zum Würzen gut und als Nahrungsergänzung. Ich kopier Dir mal, was Evelyn bereits dazu geschrieben hat:

Quoted

...Sie sind geeignet zum Verfeinern von Suppe, gerne mache ich sie über Aufläufe oder rühre 1 EL in Creme-fraiche zum Überbacken.
Der Geschmack ist nussig und Hefeflocken sind Nevennahrung,
Hefeflocken entstehen, wenn flüssige Hefe, die so genannte Hefefmilch, auf Walzen gesprüht, kurz und schonend wärmegetrocknet und dann in der charakteristischen Flockenform von der Walze geschabt werden. Durch den Trocknungsprozess wird die Hefe inaktiviert, d.h. diese Hefeflocken sind frei von aktiven Hefen. Die wesentlichen biologischen Inhaltsstoffe bleiben jedoch erhalten und werden stabilisiert.
Einfach zum Würzen und Verfeinern in Suppen, Saucen, Salate, Gemüse oder in viele andere pikante Gerichte streuen. Zur Schonung der wertvollen Vitamine sollten die Hefeflocken erst nach dem Kochen zugeben werden Reich an B-Vitaminen...
Liebe Grüße - zikzak.

Zitat

"Öffne der Veränderung deine Arme, aber verliere dabei deine Werte nicht aus den Augen..." (Dalai Lama XIV.)

Schnecki2010

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3

Sunday, October 2nd 2011, 1:25pm

Herzlichen Dank, hatte schon mal in "alten" Beiträgen nachgelesen. Hätte ich auch gleich machen können, aber ich muß mich erst wieder im Forum einfinden. Bin etwas eingerostet. Trotzdem vielen Dank für die Antwort.
Ein schönes verlängertes WE.
LG

Schnecki





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Claudine

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4

Saturday, October 15th 2011, 7:25pm

Tolle Sache die Hefeflocken; ich verwende auch noch Erdmandeln, für meinen Obstssalat.
LG Claudine

Sugar

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5

Sunday, October 16th 2011, 10:32pm

Erdmandeln? Sind die denn basisch?

EvelynLehmann

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Monday, October 17th 2011, 9:37am

Hallo Sugar,

bei den Erdmandeln nehmen wir - wie z.B, bei Walnüssen - nur eine geringe Menge in den Obstsalat.
Die Erdmandel hat hervorragende Eigenschaften, ist nicht so fett , wie die Walnuss.
Enthält Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und sie machen sehr satt.

Kannst ja mal googeln.

LG von Evelyn
LG von Evelyn

Ernährungsberaterin bei Wakeup
und Kursleiterin in Wuppertal seit 18 Jahren.
www.lehmann.wakeup.de

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