Wir backen basische Plätzchen

Hallo fiddler

Die Hirse-Nussmakoren sind basisch.

Ich habe sie mit Macadamia Nüssen gebacken sie zählen als Fettportion.

Manuela hat es mir bestädigt

Es wurde von mir im Rezept vervollständigt.

Ja, Gutlinde, mit Macadamia-Nüssen ist es so. Hatte das wohl überlesen! Entschuldige!

Liebe Grüße

fiddler

danke ahava, dass du das Video mit dem Obstverzehr hier eingestellt hast..

Schon wieder ein Stueck schlauer und es ermoeglicht manch ungeahnte Kombi.

Glg lilly

Hallo Ihr Lieben,

habe heute nochmal Spitzbuben-Plätzchen mit dem neuen basischen Mehl gebacken!

Zutaten:

200 g Butter,

100 g WU-NULL-Zucker

300 g Dinkel-Keimmehl BIO aus dem WU-Shop

1 Prise Salz

1 TL abgeriebene Zitronenschale

1 TL Zitronensaft,

Fruchtaufstrich Himbeere aus de WU-Shop

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach das Mehl, das Salz und Zitronensaft sowie Zitronenschale dazugeben und zu einem Teig kneten. Diesen habe ich dann 2 Stunden kühl gestellt, eigentlich würde aber 1 Stunde reichen, (ich musste nur in der Zwischenzeit einen Gottesdienst im Altenheim gestalten)

Dann den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, bzw. flach drücken, damit man mit den Förmchen den Teig ausstechen kann. Ich habe dafür welche, die gleich die oberen Teile so ausstechen, dass ein Stern in der Mitte frei bleibt.

Bei 150° habe ich die Plätzchen ca 15 Minuten ausgebacken und die unteren Hälften, solange sie noch warm aus dem Ofen kamen, dann mit dem Fruchtaufstrich unter Zuhilfenahme eines Messers bestrichen und die oberen Hälften aufgedrückt.

Als die Plätzchen abgekühlt waren, habe ich sie noch mit WU-NULL-Puderzucker bestäubt. Den habe ich selbst hergestellt, indem ich den WU-NULL-Zucker in dem Hochleistungsmixer zu Puderzucker verarbeitet habe.

Einige Fotos zeigen Euch die Backschritte und das Endergebnis.

Basische Spitzbuben vor dem Backen.jpg

Basische Spitzbuben vor dem Backen

Basische Spitzbuben fertig gebacken.jpg

Basische Spitzbuben nach dem Backen

WU-Himbeer-Fruchtaufstrich.jpg

WU-Himbeer-Fruchtaufstrich

Bestreichen der unteren Hälfte.jpg

Bestreichen der unteren Hälfte

Basische Spitzbuben zusammengefügt.jpg

obere und untere Hälfte zusammengefügt

WU-Puderzucker.jpg

mein selbst hergestellter WU-NULL-Puderzucker

Basische Spitzbuben fertig.jpg

fertiges Backergebnis!!

Schmecken gut und wer's nachmachen will - gutes Gelingen und guten Appetit!

Liebe Grüße

fiddler

Hallo fiddler,

die sehen voll lecker aus.

So schmecken sie bestimmt auch.

Glg Tanja

Hallo ihr Lieben,

Meine basischen Strohhuetchen schmecken lecker, nur hat sich der Ersatzeiweissguss mit geschlagenem Kichererbsenwasser beim Backen "unsichtbar" gemacht, aber die Macadamias halten trotzdem...

Strohhuetchen:

250 g basisches Mehl

125 g Hirsemehl

125 g null Zucker Wu

1 Essl saure Sahne

Vanillearoma

125 g gemahlene Macadamianuesse

ganze Macadamianuesse 40 - 60 zum Verzieren

Kichererbsenwasser von 1 Glas. Wu Nullzucker Puderzucker ca 70 g

Aus den ersten 6 Zutaten einen Knetteig herstellen. 1 Std im Kuehlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen. Mit kleinerem Glas runde Plaetzchen ausstechen und auf Backblech mit Backpapier setzten. Kircherebsenwasser mit Puderzucker steif schlagen. Einen Klecks auf jedes Plaetzchen, darauf eine Nuss setzen.

Im vorgeheizten Ofen 160 Grad Umluft. Ca 10 bis 15 Min backen.... Zwischendurch kontrollieren, dass sie nicht zu dunkel werden.

Ergibt je nach Glas 40 bis 60 Plaetzchen

Vielleicht haette ich Wu Bindemittel zum Kichererbsenwasser geben sollen... Das hab ich jetzt durch Zufall bei einem Video von Marion entdeckt.

Beim nächsten Plaetzchen backen probiere ich das.

Sieht sehr lecker aus, lilly, danke fürs Rezept.

Liebe Grüße

fiddler

Hallo ihr Lieben,

apropos Plätzchen

Habe hier eine liebe Geschichte für eure kleinen Kinder und Enkelkinder

[ "Vom kleinen Stern, der etwas Besonderes sein wollte" ]

Stern.jpg

Gerade entdeckt

Lieben Gruß Ahava

Danke Ahava,

habe mir das Video gleich auf meinen Rechner geladen!

Liebe Grüße

fiddler