Rezepte zum Schnuppertag 2

PAPRIKASCHOTEN MIT PILZFÜLLUNG
[für 1- 2 Portionen]

2 große Paprikaschoten
100 g Zwiebeln
2 EL Öl
200g gehackt Pfifferlinge oder Champignons
Wakeup Hefe-Gemüsebrühe
Wakeup Gewürzmischung mild oder scharf
2 EL Tomatenmark

Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Kerne herauslösen.
Die Zwiebeln hacken und in der Hälfte des Öls anbraten.
Die Pilze dazugeben und 5 Minuten dünsten.
Mit den Gewürzen abschmecken und dann in die Schoten füllen.
Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen.
Mit etwas Wasser oder Sahne verdünntes Tomatenmark und den Rest des Öls über die Schoten gießen.
Die abgeschnittenen Deckel auf die Schoten geben und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.

__________________________________________________________________

Wakeup - Salat

½ Kopf Salat oder 100 g Feldsalat oder Eisbergsalat
1 Tomate, 1 Karotte, 1 Zwiebel
¼ Salatgurke
1 frische Paprika, rot
2 frische Champignons

Salatsoßen nach Wahl

2 EL Öl (kaltgepresst), Empfehlung: Leinöl, Olivenöl oder Walnussöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
evtl. 1 Zwiebel (kleingeschnitten)
Wakeup Kräuter-Flüssigwürze
Wakeup Gewürzmischung mild

oder:

2 EL Creme fraiche mit einem Schuss Wasser verdünnt
1 EL Zitronensaft
Wakeup Kräuter-Flüssigwürze
Wakeup Gewürzmischung mild

__________________________________________________________________

SPAGHETTI ALL´ ARRABIATA
[für 2 -3 Portionen]

250 g Spaghetti
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 große Dose geschälte Tomaten
3 getrocknete Chilischoten
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
1 EL Wakeup Bruschetta
1 Bund Petersilie. gehackt

Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
Den Tomatensaft abgießen, die Tomaten in die Pfanne geben und zerdrücken.
Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Dann die im Mörser zerstoßenen Chilis, Salz, Pfeffer, Bruschetta und Petersilie hinzugeben.
Die Nudeln im kochenden Wasser gar kochen und anschließend in ein Sieb abgießen.
Die Nudeln auf die Teller verteilen, die Sauce darüber geben und mit etwas Hefeflocken oder geriebenem Käse bestreut servieren.

__________________________________________________________________

Karottensalat

3-4 Karotten
½ Kohlrabi nach Wunsch
½ Zwiebel
2 EL kaltgepresstes Öl oder frische Sahne (mit etwas Wasser verdünnt)
etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig
frische Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie oder Dill)

Zubereitung:

Die Karotten und den Kohlrabi raspeln und mit den restlichen Zutaten
mischen und den Salat möglichst noch etwas durchziehen lassen.

(alle Rezepte können auch mit mit Ihren eigenen Gewürzen zubereitet werden)