Hi Ihr Lieben,
gestern habe ich mir eine Fischpfanne gemacht: Kühlschrank auf, Reste verwertet. Das Pfiffige ist die Würze wie immer:
Salatgurke gewaschen, längs durchgeschnitten und Kerne mit Löffel leicht entfernt, Scheiben geschnitten. Einige braune Champis waren auch noch da.
Zubereitung:
1 EL Olivenöl mit Knoblauchscheiben in der Pfanne leicht anbraten, Gurkenscheiben, Champis dazu, Tomatenmark, WU Gemüsebrühe, italienische Kräuter,ordentlich Pfeffer, ein Stückchen Sternanis. Mit etwas Wein ablöschen und das Gemüse fast fertig schmoren lassen, mit 1 El Schmand oder Saurer Sahne oder Joghurt abschmecken, Aufgetauten Fisch drauflegen, Deckel zu und auf kleiner Hitze dünsten lassen. Fisch ab und an mal vorsichtig wenden.
Lecker und schnell! Mit Lavendelblüten wer hat ,wow. Darüber eine Prise Parmesan bzw. Hefeflocken. Ich hatte Genuss pur.Der Anis gibt einen feinen Ton und lässt mich an Südfrankreich denken, Sommer mitten im Suddelwetter 
Wer hat, kann Fenchelsamen mit verwenden. Der Fanatasie sind keine Grenzen gesetzt.
Dieses Gericht lässt sich auf spanische Schiene abwandeln mit Safran. Wer Gewürze hat und Kräuter, kann immer mal wieder anderen Genuss auf den Teller zaubern. Das Ganze orientalisch mit Ras el Hanout, Zitronenabrieb und Minzblättern auch gut. Für die Familie Püree, Nudeln, Hirse dazu und fertig ist alles.
Natürlich den Salat davor nicht vergessen!
LG
Klara
