Eiweiß gleich Eiweiß?

Hallo Ihr Lieben

Wenn ich eine Eiweiß-Mahlzeit selbst erstelle, kann ich tierisches und pflanzliches Eiweiß mischen? Irgendwie habe ich in Erinnerung, das geht nicht...
Mandeln sind Eiweiß oder KH?

Ich habe noch eine Frage...
Mais - in jeder Zubereitung - ist in jedem Fall KH? Ich hatte nämlich im Restaurant einen Salat bestellt, und der kam mit Mais. Obwohl ich nur Grünfutter bestellt hatte. Da gab es denn Diskussionen, was Grünfutter ist... hinzu kommt, ich mag ihn noch nicht mal, er ist mir zu süß.

Danke Conny und Fiddler... na, da hat sich ja doch nicht viel in den Grundsätzen geändert...