Lauch

Hast Du den Lauch selber gefrostet? Ggf. hilft es, wenn Du ihn vor dem Tiefkühlen blanchierst. Vielleicht war es auch nur Zufall oder lag an einer weiteren Komponente.

Mir fällt noch was ein, hast Du ihn erst auftauen lassen oder direkt in die Suppe geworfen?

Hallo Mira,
ich hatte dieses Problem noch nie.
Liebe Grüße
fiddler

Bonbon nein den hab ich so gekauft
Die gibt es ja auch in der Tiefkühltruhe .

Nur ich verstehe es nicht was da los ist.
Nun ja gibt dann halt nur frischen


Mira

Hm, interessant finde ich, dass es nur der Tk-Lauch ist. Manche sagen ja generell Lauch würde dazu neigen umzukippen und fügen ihn erst später, vor dem Verzehr hinzu. Von Gewittertheorien möcht ich mal nicht reden.

Jo, frischer Lauch tut es auch und geht ja nun auch nicht so fix kaputt, auch wenn TK-Zeug manchmal ganz schön praktisch ist.

P.S. Hattest Du vielleicht einen Deckel auf dem Topf beim Abkühlen und sonst nicht?

Zitat von Bonbon

Jo, frischer Lauch tut es auch und geht ja nun auch nicht so fix kaputt, auch wenn TK-Zeug manchmal ganz schön praktisch ist.

Ich verwende auch nur ganz selten TK-Gemüse, daher kenne ich
diese Probleme auch nicht. Alles frisch auf den Tisch und in den
Kochtopf  
Lieben Gruß Ahava

Mira, beim Tiefkühl-Lauch hatte ich mal das gleiche Problem, er hat mir überhaupt nicht geschmeckt. Etwas anderes ist es, wenn ich Gemüsesuppe von frischen Zutaten koche. Da ist ja auch Lauch drin.
Wenn ich die Suppe auftaue, schmeckte sie uns immer noch, auch der Lauch. Ich nehme auch nicht gerne tiefgefrorene Pilze. Auch hier ist es was anderes, wenn ich eine Gemüsepfanne mit Pilze mache und den Rest davon einfriere. Ich weiß nicht, woran es liegt, aber manche Gemüsearten schmecken mir nicht, wenn ich sie tiefgekühlt kaufe.

Zitat von Rosemie

Mira, beim Tiefkühl-Lauch hatte ich mal das gleiche Problem, er hat mir überhaupt nicht geschmeckt. Etwas anderes ist es, wenn ich Gemüsesuppe von frischen Zutaten koche. Da ist ja auch Lauch drin.
Wenn ich die Suppe auftaue, schmeckte sie uns immer noch, auch der Lauch. Ich nehme auch nicht gerne tiefgefrorene Pilze. Auch hier ist es was anderes, wenn ich eine Gemüsepfanne mit Pilze mache und den Rest davon einfriere. Ich weiß nicht, woran es liegt, aber manche Gemüsearten schmecken mir nicht, wenn ich sie tiefgekühlt kaufe.

Upps, ich ging vom Umkippen der Suppe aus, nicht vom eigentlichen Geschmack. Das ist dann nochmal wieder eine andere Geschichte.

Hallo,

ich hatte letztes Jahr zu meinem Geburtstag eine Käse-Lauch-Suppe gemacht, wovon ich die Hälfte wegschmeißen musste, weil sie sauer war.
Hinterher sagte mir jemand, das könne vorkommen, wenn man den Lauch nicht lange genug kocht.
Ich weiß nicht genau, ob das stimmt, aber es wäre eine Möglichkeit.

Gruß, Andrea

Ahava ich hab viel Tiefkühlgemüse .Und das ist auch nie ein Problem.
Nur halt eben der lauch und wie Rosemie schon schreibt :Pilze

Hab mal Champignons auftauen lassen.............die waren dann braun und matschig
Mir fiel jetzt auch so ein das Zwiebel und Knoblauch tiefgekühlt nichts mehr darstellen.......das schmeckt auch so lala


Und da Lauch zu dieser Familie gehört ........ist nichts für die Kühltruhe.


Heute mittag gibt es bei mir Champignons (frische ) mit Hirse und da gibt es einige schöne Löffel Ajvar scharf.

Mira

Aha, Mira,
gehörst Du also auch zu denen, die gerne scharf essen.
Liebe Grüße
fiddler

Habe gestern einen Riesentopf Minestrone gemacht und da war beim Tiefkühlgemüse
auch Lauch dabei - muß ich mal drauf achten - aber mir wäre jetzt nicht aufgefallen
das der anders schmeckt.

Mira - danke für die Anregung - ich glaube das mache ich mir heute auch

lg Ivanus

Hmm, gekauften TK-Lauch nehme ich nicht, aber friere selber gerne frischen geschnittenen Lauch portionsweise ein, den ich dann bei Bedarf gefroren in die Suppe schmeiße. Oder wenn ich weiß, ich kann noch Lauch in der Woche brauchen, schneide ich erstmal oben nur das dunkelgrüne ab und stelle den bewurzelten Teil in Wasser. Der wächst dann auch noch weiter .

Einen Bund Frühlingszwiebeln hab ich übrigens in einen Topf gepflanzt und wuchert fröhlich vor sich hin. Da kann ich immer frisch ernten, was ich brauche.

Zum Glück kann man ja die Suppen nun zum Abkühlen rausstellen *bibber*. Hab ich vorgestern auch gemacht und es war Lauch drin und war auch nicht sauer. Schon komisch manchmal...

Lg Lunky

Zitat von fiddler

Aha, Mira,
gehörst Du also auch zu denen, die gerne scharf essen.
Liebe Grüße
fiddler

Ja aber nicht so das mir das feuer aus dem Mund schiesst.  
Ich kenne da eine türkische kleine Pfefferoni die kann ich noch nicht mal an die Lippen halten.............so scharf sind die.
Und eine türkische Bekannte beißt da ab und meint :Lecker............ich pack die noch nicht mal bis ganz in den Mund

Auch beim Asiaten ist da Vorsicht geboten..............was bei denen kaum scharf ist kommt bei mir einem glühenden Brenneisen im Mund gleich

Mira

Ivanus hat es geschmeckt?

Mira

Mira, das ist eine gute Idee mit dem Ajvar. Den habe ich mir heute auch gekauft, der kommt heute Abend auf mein Salatbrötchen.

Zitat von Lunkarya

stelle den bewurzelten Teil in Wasser. Der wächst dann auch noch weiter .

Einen Bund Frühlingszwiebeln hab ich übrigens in einen Topf gepflanzt und wuchert fröhlich vor sich hin. Da kann ich immer frisch ernten, was ich brauche.

Tolle Ideen, das probiere ich auch aus

Hallo Mira,
dann könntest Du wahrscheinlich bei mir nur eine Extra-Portion bekommen, bevor ich es würze, (hier stockte ich beim Schreiben, da meine automatische Schreibkorrektur statt würze das Wort mit f vorneweg korrigierte). Da konnte ich einen Lachanfall nicht unterdrücken. Stellt Euch vor, mir wäre das nicht aufgefallen, wie peinlich wäre das denn!!!
Liebe Grüße
fiddler

fiddler das hätte sich in der tat merkwürdig angehört oder halt gelesen

Mira

Mira - War sehr lecker - hatte allerdings nur mildes Ajvar zu Hause. Habe das dann mit etwas Chilli aufgepeppt
Hirse habe ich in letzter Zeit eh etwas vernachlässigt - schmeckt aber immer wieder gut.

lg Ivanus