Bunte Wirsing – Nudelpfanne
• 1 Zwiebel fein schneiden und in Öl oder Butterfett glasig dünsten
• 1-2 Karotten und 1 Pastinake oder Petersilienwurzel in Würfel oder Stifte geschnitten mitdünsten.
• Wirsing vom Strunk befreien, halbieren (eventuell andere Hälfte im Kühlschrank aufbewahren)
• waschen, vierteln, in Streifen schneiden und einige Minuten mit dem Gemüse dünsten
• mit Gemüsebrühe würzen, nach Belieben mit Sahne und Weißwein verfeinern, oder mit etwas Brühe aufgießen und zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 15 Min. garen
• unter frisch gekochte Nudeln mischen und servieren
